Question

14．兩位美國科學家因“G蛋白偶聯受體“研究獲得2012年諾貝爾化學獎．有人提出了一種新的關于G蛋白偶聯受體分類系統，被稱為GRAFS，其中G即谷氨酸．谷氨酸的化學式是C₅H₉NO₄，請回答：
（1）谷氨酸中氮元素的質量分數是9.5%（精確到0.1%）
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定每100g奶粉中含有氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉（寫出計算過程并加以簡要說明）

Answer 1

分析 （1）根據化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答；
（2）根據題意，合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%；現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g，據此結合混合物中某元素的質量=混合物的質量×某元素的質量分數，進行分析解答．

解答 解：（1）谷氨酸中氮元素的質量分數=$\frac{14}{12×5+1×9+14+16×4}×100%$≈9.5%；故填：9.5%；
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則合格奶粉中氮元素的質量為：18g×16%=2.88g．
現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g，2g＜2.88g，故該奶粉為不合格奶粉．
答：該奶粉為不合格奶粉．

點評 本題難度不大，掌握混合物中某元素的質量=混合物的質量×某元素的質量分數是正確解答本題的關鍵．