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近日，專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是【   】
A．谷氨酸鈉受熱不分解
B．實驗是研究問題的一種有效方法
C．大量食用味精有利于身體健康
D．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B
A、谷氨酸鈉受熱時能生成焦谷氨酸鈉．故選項錯誤；
B、實驗是研究問題的最直接、最有效的方法．故選項正確；
C、谷氨酸鈉受熱分解，能夠產生有害物質，所產生的物質對人體的身體健康不利大量食用，故選項錯誤；
D、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是化學變化．故選項錯誤．
故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
A．電木插座破裂后可以熱修補
B．滌綸、羊毛、絲綢都屬于天然纖維
C．合成橡膠具有高彈性、絕緣性等優良性能
D．合成材料給人類帶來了更多的污染，所以要禁止生產和使用

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據你的生活經驗，下列做法正確的是
A．用水除去食鹽中混有的泥沙
B．用水經常沖洗自行車以防生銹
C．用燃著的火柴檢查管道煤氣是否泄漏
D．用聚氯乙烯塑料包裝食品

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題


學習化學可以使你變得聰明，防止你走入生活和學習中的許多誤區。
如：水銀不是銀，是金屬汞，有劇毒；
這樣的知識你還知道哪些？試舉出兩個例子______________、_______________。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

據媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業“ XX 豆漿”所提供的油條有氨氣的異味。經記者采訪，店方承認連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發的面，使油條膨松。以卜是記者與“ xx 豆漿”品控部某經理的對話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？ ”
經理：“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標準，對各門店的油條制作采取規范化標準。”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致。因為今天的廚師是新手。”
對稍有化學知識的人來說，經理的話可謂一語道破大機。由以上信息，你可以得出：
( 1 ）碳酸氫銨的物理性質是                           ；
( 2 ）碳酸氫銨的化學性質是                                 ;
( 3) 傳統膨化劑使用的是 NaHC03，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請寫出該反應的化學方程式                                     

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2009 山東兗州模擬）根據你已有的化學知識和生活經驗判斷，下列說法正確的是（  ）
A．生石灰可以用作食品包裝袋內的干燥劑
B．利用活性炭可以使硬水軟化
C．羊毛、棉花、腈綸都不是天然纖維
D．兒童患佝僂病是因為體內缺乏微量元素碘

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2011年江蘇無錫，26題）在“活性炭、碳酸鈣、鹽酸、氧氣、聚乙烯、甲烷”中選擇適當的物質填空：
（1）人體胃液中含有的酸是         ；  （2）可用于防毒面具的是          ；  
（3）可用于醫療急救的是          ；   （4）沼氣的主要成分是        ；      
（5）可用作補鈣劑的是        ；      （6）可用作塑料大棚的是          。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年重慶綦江，1題）當前，食品安全問題備受人們關注，但應該區別違法食品添加劑與正常食品添加劑。做饅頭的過程中禁止添加的是
A．小蘇打B．增白劑C．蔗糖D．食鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活息息相關。   
（1）下列物質中，屬于化石燃料的是            （填序號）。
①酒精   ②煤   ③乙醇汽油   ④石油
（2）小剛為了凈化收集到的雨水，自制了一個如右圖所示的簡易凈水器，其中小卵石、石英沙和膨松棉的作用是             。

（3）二氧化鈦（TiO2）可制作用于家裝的白色涂料，其中Ti的化合價為________。
（4）包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C3H5O2Na，丙酸鈉
由      種元素組成，其相對分子質量為        。

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同步練習冊答案
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