B
分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質，據此進行分析判斷．
解答：A、用鹽酸除鐵銹，是利用了鹽酸能與氧化鐵發生反應，需要發生化學變化才能表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
B、干冰用作人工降雨是利用了干冰升華時吸熱的性質，是利用了其物理性質，故選項正確．
C、用氮氣作保護氣是利用了氮氣化學性質穩定的性質，需要發生化學變化才能表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
D、用熟石灰改良酸性土壤是利用了熟石灰能與酸反應，需要通過化學變化才表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，區分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質，關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現出來．
