Question

（10邵陽12）寶慶豆腐干是邵陽的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質的是

A．辣椒

B．食鹽

C．優質大豆

D．植物油

Answer 1

C

解析A、蛋白質主要存在于肌肉、奶、蛋、豆類及制品中，辣椒中所含的主要營養素是維生素，所以錯誤．
B、食鹽的主要成分是氯化鈉，它屬于無機鹽，所以錯誤．
C、蛋白質主要存在于肌肉、奶、蛋、豆類及制品中，大豆中所含的營養素主要是蛋白質，所以正確．
D、油脂分為動物脂肪和植物油，植物油屬于油脂，所以錯誤．
故選C．