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蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能和發酵過程產生的酸反應，又能引起發泡作用，這種白色物質是（　　）
A．氫氧化鈉B．碳酸氫鈉C．氫氧化鈣D．氯化鈉
A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，能與酸反應，但是不能發泡，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉能與發酵過程產生的酸反應產生二氧化碳而能引起發泡作用，故B正確；
C、氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業，故C錯誤；
D、氯化鈉不能與發酵產生的酸反應，故D錯誤；
故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

類推是學習化學的一種重要方法。以下類推正確的是
A．分子是構成物質的微粒，因此物質都是由分子構成的
B．中和反應生成鹽和水，則生成鹽和水的反應一定是中和反應
C．使用可燃性氣體前，一定要驗純，因此點燃甲烷氣體前一定要檢驗其純度
D．碳酸鹽能和鹽酸反應生成氣體，則和鹽酸反應生成氣體的固體中一定含碳酸鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

向盛有10mL氫氧化鈉溶液的燒杯中滴加稀鹽酸，圖中能體現溶液的pH變化情況的是（　　）
A．B．C．D．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

通過酸堿中和滴定的方法，可用標準鹽酸溶液來測定氫氧化鈉溶液的濃度，滴定時使用甲基橙作指示劑．滴定時盛放標準溶液的儀器是______．當滴定到終點時，溶液的顏色由______色變為______色．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：多選題

在20世紀20年代，一些化學家提出一種酸堿理論──質子論．這種理論認為，凡能給出質子（H+）的分子或離子都是酸；凡能接受質子的分子或離子都是堿．根據這一理論，下列物質中不屬于堿的是（　　）
A．HNO3B．CO32-C．NH4+D．SO42-

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（　　）
A．日常生活中用食鹽作調味品
B．電池是將化學能直接轉化為電能的裝置
C．鐵在潮濕的空氣中不易生銹
D．洗潔精洗滌油膩的餐具發生乳化作用

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

體操運動員擦的“鎂粉”的主要成分是碳酸鎂，其作用是______、______、______．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質露置于空氣中，一段時間后，溶液變質且質量減少的是（　　）
A．食鹽水B．濃硫酸
C．氫氧化鈣溶液D．氫氧化鈉溶液

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：推斷題

氯化鋇是一種可溶性重金屬鹽，廣泛應用于化工領域。用毒重石（主要成分為BaCO3）制備氯化鋇晶體的部分工藝流程如下圖：

（1）本流程中“濃縮”、“結晶”屬于      變化。
（2）濾液2中可利用的物質除水外，還有        (填化學式）。
（3）下列措施中，能提高原料的利用率和氯化鋇晶體產量的有      (選填序號）。
①將毒重石進行粉碎　②加入足量的稀鹽酸   ③將濾液2通入到濾液1中

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同步練習冊答案
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