Question

12．蛋白質在人本胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為3：7：2：l；
（2）丙氨酸的相對分子質量是89；
（3）丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比為9：8；
（4）氮元素的質量分數為15.7%（計算結果精確到0.1%）
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．（要求寫出計算過程）

Answer 1

分析 （1）根據丙氨酸分子的構成進行分析解答．
（2）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和進行分析解答．
（3）根據化合物中元素質量比=相對原子質量與相應原子個數的乘積比進行分析解答．
（4）根據化合物中元素的質量分數=$\frac{相對原子質量×原子個數}{相對分子質量}$×100%，進行分析解答．
（5）根據蛋白質的質量×蛋白質中氮元素的平均質量分數=奶粉中氮元素的質量進行計算判斷即可．

解答 解：（1）1個丙氨酸分子是由3個碳原子、7個氫原子、2個氧原子和個1氮原子構成的，則丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為3：7：2：l．
（2）丙氨酸的相對分子質量是12×3+1×7+16×2+14=89．
（3）丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比為：（12×3）：（16×2）=9：8．
（4）丙氨酸中氮元素的質量分數$\frac{14}{89}$×100%≈15.7%．
（5）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則100g合格奶粉中氮元素的質量：18g×16%=2.88g＞2g，故為不合格奶粉．
故答案為：（1）3：7：2：l；（2）89；（3）9：8；（4）15.7%；（5）該奶粉屬于不合格奶粉．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．