Question

【題目】化學與我們的生活息息相關。請回答下列問題：

（1）中午食堂豐富的午餐有米飯、燉鯉魚、雞蛋羹、涼拌西紅柿等，其中富含糖類營養素的是_______________________；

（2）烹飪過程中使用了加碘食鹽，人體缺乏碘元素會引起__________疾病；

（3）青少年正處在生長發育階段，需要攝入比成年人更多的鈣，請寫出一種含鈣豐富的食品名稱_______________；

（4）用完午餐后用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的__________作用。

Answer 1

【答案】米飯 甲狀腺腫大 牛奶（或奶制品或豆類或蝦皮等） 乳化

【解析】

（1）米飯富含糖類、燉鯉魚富含蛋白質、雞蛋糕富含蛋白質、涼拌西紅柿富含維生素，所以富含糖類營養素的是米飯；

（2）人體缺乏碘元素會引起甲狀腺腫大疾病；

（3）含鈣豐富的食品有牛奶或奶制品或豆類或蝦皮等；

（4）用完午餐后用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的乳化作用。