Question

18．粽子是中國的傳統食品．
（1）傳統包粽子所用的基本原料有糯米、水、紅棗、花生等，其中還缺少的營養素是油脂（或無機鹽）（填出一種即可）．
（2）當前家里煮粽子用的炊具通常是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于金屬（填“金屬”或“合成”）材料．

Answer 1

分析 （1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．
（2）不銹鋼是鋼的一種，是鐵的合金，進行分析解答．

解答 解：（1）人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅棗中含有維生素；花生中富含蛋白質；其中還缺少的營養素是油脂、無機鹽．
（2）當前家里煮粽子用的炊具通常是不銹鋼鍋，不銹鋼是鋼的一種，是鐵的合金，屬于金屬材料．
故答案為：（1）油脂（或無機鹽）；（2）金屬．

點評 本題難度不大，了解飲食要均衡搭配與合理膳食、金屬材料的范疇（純金屬和合金）是正確解答本題的關鍵．