Question

（09宿遷）2009年6月1日，國家《食品安全法》正式實施，在食品行業中“免

檢”一詞已成為歷史，“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則。某檢測站對某品牌

奶粉進行檢測。取該奶粉樣品100g，使其中蛋白質中的氮元素完全轉變成氨氣，用50g溶

質質量分數為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH₃+H₂SO₄＝（NH₄）₂SO₄】。計算并回答下列問題：

（1）產生氨氣的質量。

（2）該奶粉中含氮元素的質量分數。

（3）奶粉中蛋白質含量的國家標準為：每100g奶粉中含蛋白質12g—25g。 蛋白質中氮元

素的平均質量分數為16%，則合格奶粉中氮元素的質量分數范圍為      ；通過對比說明

上述檢測的奶粉是否合格？

（4）上述奶粉若不合格，不法奶商為使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化學式C₃N₆H₆），以提升奶粉檢測中的含氮量，造成蛋白質達標的假象。請你計算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成為“合格”奶粉。

（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65）

 

Answer 1

（1）設產生氨氣的質量為x

2NH₃+H₂SO₄==(NH₄)₂SO₄ 

34    98                  

x   50g×9.8%         34/ x  = 98/50g×9.8%      (1分)

x =1.7g     氨氣的質量為1.7g             (1分)

（2）N%=（ 1.7g ×14/17）/100g×100%  = 1.4%      (2分)

（3）1.92%～4%     (1分)    ∵1.4%﹤1.92%   ∴奶粉不合格  （1分）

   （4）設至少需要加入yg三聚氰胺

        100g×1.4% ﹢y×84/126  = (100g﹢y) ×1.92%     (2分)

y = 0.8g       至少需要加入0.8g三聚氰胺     （1分）

解析:略