維生素在人體內的含有量很小，但生理作用很大，因為它們往往作為體內一些重要酶的輔助成分，參與廣泛的生化反應，決定了某些十分重要的代謝過程．它們在人體內不能合成，必須由食物直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應的代謝障礙，并表現出相對特異的臨床癥狀．因此維生素是人體必需的一類營養物質．下列有關維生素的說法正確的是（ ）
①含維生素A較多的食品有肝、牛奶、胡蘿卜、菠菜等．
②維生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量較多
③含維生素D的食物有魚肝油、蛋黃、牛奶等．
④維生素C含量豐富的食物有檸檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等．
A．①②③
B．①③④
C．②③④
D．①②③④
【答案】分析：肝、牛奶、胡蘿卜、菠菜中含有豐富的維生素A；
米糠、大豆、胡桃等食物中含有豐富的維生素B1；
魚肝油、蛋黃、牛奶中含有豐富的維生素D；
檸檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄中含有豐富的維生素C．
解答：解：含維生素A較多的食品有肝、牛奶、胡蘿卜、菠菜等；維生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量較多；含維生素D的食物有魚肝油、蛋黃、牛奶等；維生素C含量豐富的食物有檸檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等．
故選D．
點評：本題主要考查維生素在食物中的含量方面的知識，要理解各種食物中含有的營養物質的種類．
