分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、電燈通電發光過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、冰受熱熔化成水過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
C、黃酒長期露置于空氣中變酸過程中有新物質生成，屬于化學變化．故選項正確；
D、把一段樹根雕刻成一件藝術品過程中只是形狀發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選：C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．
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