Question

某面包膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨兩種物質組成。化學小組為驗證該膨松劑的成分，查閱資料，設計如圖所示實驗（實驗開始前彈簧夾都處于關閉狀態）。

　　  資料：①膨松劑在面包制作過程中發生化學反應；2NaHCO₃  ^△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑ NH₄HCO₃  ^△ NH₃↑+H₂O+CO₂↑；

　　  ②通常狀況下，1體積水溶解700體積氨氣，氨氣溶于水所得溶液為氨水。

　　 

　　 

　　　（1）是否需要將裝置B中的水換成澄清石灰水，說明理由。

　　  （2）如果沒有裝置C，可能會對實驗造成的影響是什么？

　　  （3）利用上述裝置驗證膨松劑的成分，簡述實驗操作及判斷依據。

　　

Answer 1

  ⑴不需要，水的作用是判斷反應是否進行完全（沒有氣泡說明反應完了）

⑵（二氧化碳沒有被吸收，溶于水成酸性）D裝置中可能看不到變紅現象，　不能判斷有氨氣生成

⑶關閉K2,打開K1,充分加熱，D中酚酞變紅，說明有氨氣生成，則有碳酸氫銨存在。化學反應中元素種類不改變。然后關閉K1,打開K2,當B中水里沒有氣泡時，試管中有剩余固體存在，說明有碳酸氫鈉存在，因為碳酸氫銨分解后無固體；