Question

【題目】餃子是中國傳統食品，周日奶奶給玲玲包餃子，在這一過程中玲珍發現了許多與化學知識有關的問題。

（1）包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒，食鹽、植物油等，青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的營養素是____________。

（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的___________性。

（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒時將化學能轉化成___________能。

（4）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用___________檢驗。生活中降低水的硬度常用__的方法。

（5）鍋底有些水垢，玲玲用廚房中的___________很容易將其除去。

a.食醋 b.食鹽水 c.肥皂水 d.洗潔精

Answer 1

【答案】維生素 導熱 熱 肥皂水 煮沸 a

【解析】

（1）蔬菜、水果富含維生素，故填：維生素；

（2）不銹鋼做炊具，是因為具有良好的導熱性；

（3）天然氣燃燒生成二氧化碳和水，放出熱量，是將化學能轉化為熱能；

（4）可用肥皂水鑒別硬水和軟水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多；

生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度，因為煮沸可使可溶性鈣、鎂化合物轉化為沉淀；

（5）水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣能與食醋中的醋酸反應生成醋酸鈣、二氧化碳和水，從而將水垢除去，食鹽水、肥皂水、洗潔精均不能與碳酸鈣反應。

故選a。