Question

下表是100 g某食品的部分營養(yǎng)成分(其他成分不能提供熱量)：

(1)每100 g該食品中所含營養(yǎng)成分質量最大的是________．

(2)上表中鈉、磷、鈣指的是________(選填“單質”、“元素”或“離子”)．

(3)若該食品中的鈣以碳酸鈣的形式存在，則100 g該食品中，碳酸鈣為________mg．

(4)假設食物的總熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，單位質量的蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱約為：油脂38 kJ/g、蛋白質20 kJ/g、糖類15 kJ/g．

根據此數據計算，理論上100 g該食品中油脂的質量為________g．

Answer 1

答案：
解析：

(1)蛋白質　(2)元素　(3)20　(4)20