Question

12．民以食為天，食以安為先，下列做法不會危害人體健康的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡海產品，延長保鮮時間
• B． 用二氧化硫熏蒸饅頭，使它更白
• C． 用適量的小蘇打做糕點，使它更松軟
• D． 用大量的甜蜜素制作果凍，使它更加可口

Answer 1

分析 A、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．
B、根據二氧化硫對人體的危害進行分析判斷．
C、根據碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體判斷．
D、根據甜蜜素對人體有害進行分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，故該做法會危害人體健康．
B、二氧化硫是有毒氣體，故該做法會危害人體健康．
C、面粉發酵時可產生酸，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體膨脹使饅頭疏松多孔，故該做法不會危害人體健康．
D、甜蜜素對人體有害，故該做法會危害人體健康．
故選C．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．