Question

食品安全與人體健康關系密切，下列說法或做法正確的是            

A．用甲醛水溶液浸泡水產品防腐

B．霉變大米拋光后才可放心食用

C．麥片或餅干中加入少量細微鐵粉，食用后可補充鐵元素

D．用含NaNO2的工業用鹽腌制食品延長保質期

Answer 1

C

解析試題分析：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤；B、霉變的花生產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故B錯誤；C、鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸，缺鐵會引起缺鐵性的貧血，鐵與胃酸反應，可以補充人體所需的鐵元素，故C正確；D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤；故選C。
考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學物質的性質與人體健康；常見中毒途徑及預防方法；微量元素、維生素與健康的關系及攝取方法
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，學生應注意積累此類信息。