Question

19．2012年諾貝爾化學獎授予了研究“G蛋白偶聯受體”的美國科學家．“G蛋白偶聯受體”是使感官細胞對外部刺激產生感應的蛋白質．下列關于蛋白質的敘述錯誤的是（　　）

• A． 蛋白質是六大基本營養素之一
• B． 蛋白質是由氨基酸構成的復雜化合物
• C． 甲醛能與蛋白質反應使其變質
• D． 只有動物才含有蛋白質

Answer 1

分析 A、根據人體所需的六大營養素進行分析．
B、根據蛋白質的生理功能分析判斷．
C、根據甲醛使蛋白質變質進行分析．
D、根據蛋白質的食物來源進行分析判斷．

解答 解：A、人體所必需的六大營養素包括蛋白質、油脂、糖類、維生素、水、無機鹽，故A正確．
B、蛋白質是由多種氨基酸構成的，結構極為復雜，主要是由碳、氫、氧、氮組成的化合物，故B正確．
C、甲醛能使蛋白質變性，起到防腐作用，故C正確．
D、大豆和花生中含有較多蛋白質，故D錯誤．
故選D．

點評 此題考查了蛋白質的生理功能、蛋白質的來源以及對人體的作用．