Question

（2008?康定縣）隨著生活水平的提高．人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學與健康的幾個問題．
（1）下面是小明同學設計的食譜：

主食	米飯、饅頭
副食	煎雞蛋、紅燒牛肉、涼拌黃瓜、土豆泥、水果
飲料	酥油茶、牛奶

除水和無機鹽外，食譜中含有的營養素有

淀粉

、

蛋白質

、

維生素

等．
（2）為了證明我們飲用水是軟水還是硬水，可用燒杯取少量水，加入適

肥皂水

進行檢驗，若產生大量浮渣者為

硬

水．
（3）汽水是生活中常見的飲料，其中含有二氧化碳、水等物質，當小李打開瓶蓋時，立即有大量氣泡冒出．這說明二氧化碳的溶解度隨著壓強的減少而

減少

（填“增大”或“減少”）．
（4）為了延長食品的保持期，往往采用真空包裝的方法，目的隔絕

氧氣

，防止食品被緩慢氧化．
（5）食鹽品種越來越豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．食鹽的主要成分是

NaCl

（填化學式），這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指

元素

（填“單質”、“原子”或“元素”）．

Answer 1

分析：（1）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源進行分析解答；
（2）根據區別軟水還是硬水可以用肥皂水進行解答；
（3）根據二氧化碳的溶解度隨著壓強的減少而減小進行解答；
（4）根據采用真空包裝的方法，目的隔絕氧氣，防止食品被緩慢氧化進行解答；
（5）根據食鹽的主要成分是氯化鈉以及食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指元素進行解答．

解答：解：（1）除水和無機鹽外，食譜中含有的營養素有淀粉、蛋白質、維生素等營養物質；
（2）區別軟水還是硬水可以用肥皂水，若產生大量浮渣者為硬水；
（3）汽水是生活中常見的飲料，其中含有二氧化碳、水等物質，當小李打開瓶蓋時，立即有大量氣泡冒出．這說明二氧化碳的溶解度隨著壓強的減少而減小；
（4）采用真空包裝的方法，目的隔絕氧氣，防止食品被緩慢氧化；
（5）食鹽的主要成分是氯化鈉，化學式為NaCl；食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指元素．
故答案為：（1）淀粉、蛋白質、維生素；（2）肥皂水；硬；（3）減小；（4）氧氣；（5）NaCl；元素．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．