Question

5．下列做法不會危及人體健康的是（　　）

• A． 用純堿代替小蘇打做食品發酵粉
• B． 用甲醛水溶液浸泡水產品保鮮
• C． 把霉變大米淘凈后繼續食用
• D． 用工業用鹽（NaNO₂）腌制泡菜

Answer 1

分析 A、根據純堿能和發酵酸反應生成二氧化碳進行解答；
B、根據甲醛有毒進行解答；
C、根據霉變大米中含有黃曲霉毒素進行解答；
D、根據工業用鹽（NaNO₂）有毒進行解答．

解答 解：A、純堿能和發酵酸反應生成二氧化碳，所以可用純堿代替小蘇打做食品發酵粉，故A正確；
B、甲醛有毒，所以不能用甲醛水溶液浸泡水產品保鮮，故B錯誤；
C、霉變大米中含有黃曲霉毒素，所以霉變大米淘凈后也不能繼續食用，故C錯誤；
D、工業用鹽（NaNO₂）有毒，所以不能用工業用鹽（NaNO₂）腌制泡菜，故D錯誤．
故選：A．

點評 本題主要考查物質的性質和用途，解答時要充分理解各種物質的性質，然后再根據物質的性質方面進行分析、判斷，從而確定物質的用途．