Question

（2010?廣西）如圖是某牌牛奶餅干包裝標簽上的部分文字說明，請回答下列問題．
（1）標簽上等質量的白糖、脂肪和蛋白質在人體內完全氧化時，放出能量最多的是．
（2）該餅干可為人體補鈣，這里的鈣是指（填“單質鈣”或“鈣元素”）．幼兒及青少年缺鈣會患的疾病是和發育不良．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據糖類、油脂、蛋白質的熱值回答．
（2）根據餅干中鈣的存在形式和鈣的生理功能回答．
解答：解：（1）每克糖類、脂肪、蛋白質在人體內完全氧化時放出的能量分別為15.6千焦、39.3千焦、16.7千焦，最多的是脂肪．
（2）餅干中的鈣是以無機鹽的形式存在的，這里的鈣是指鈣元素；鈣是組成骨胳的主要成分，是骨胳的堅硬支架，幼兒和青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質疏松．
故答案為：（1）脂肪；（2）鈣元素；佝僂病．
點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題．因而對六大營養素或人體內化學元素與人體健康的關系相關內容的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素或人體內化學元素包括的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．