Question

從大豆中提取并初步認識油脂的實驗過程如下：①將5 g大豆研碎；②將研碎的大豆放入試管中，再加入10 mL己烷液體，振蕩后靜置幾分鐘；③過濾；④將盛放濾液的小燒杯放人一個盛有熱水的大燒杯中，通過熱水浴蒸發掉己烷(裝置如下圖)；⑤將大豆油移入試管，再加人10 mL水，振蕩后靜置，豆油浮在水面上．根據實驗過程回答下列問題：

(1)將大豆研碎的目的是

(2)得到乳濁液的實驗步驟是________(選填①、②、③、④、⑤)．

(3)關于本實驗中出現的加熱方式——熱水浴，下列說法正確的是________

①任何物質的加熱都可采用熱水浴

②小燒杯內試劑受熱溫度不超過100～C

③小燒杯內試劑受熱較均勻

(4)提取豆油所依據的原理是________________．

Answer 1

答案：
解析：

增加大豆與己烷的接觸面積，加快油脂的溶解速率　⑤　②③　豆油易溶于己烷難溶于水，己烷的沸點低于豆油和水