Question

一種食用涼拌蔬菜由①蔬菜②少量白糖③番茄汁④橄欖油⑤食鹽⑥食醋等調(diào)配而成．此菜肴中不含有的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）
A．蛋白質(zhì)
B．糖類
C．油脂
D．維生素C

Answer 1

【答案】分析：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
解答：解：蔬菜中含有豐富的維生素，白糖中含有糖類物質(zhì)，番茄汁含有維生素和水，橄欖油中含有油脂，食鹽屬于無(wú)機(jī)鹽，食醋中含有大量的水．此菜肴中不含有的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：解答本題的關(guān)鍵是要充分理解食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷．