Question

22、維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液的pH為2.5；維生素C在加熱和堿性環境中還容易被氧化而遭到破壞．下列有關維生素C的說法不正確的是（　　）

A、維生素C制劑可以長期保存

B、炒菜時時間不易過長，避免新鮮蔬菜中的維生素C的損失

C、胃酸過多的人不易多服用維生素C

D、蔬菜和水果中富含維生素C

Answer 1

分析：A、根據維生素C在加熱和堿性環境中還容易被氧化而遭到破壞進行分析；
B、根據維生素C受熱會發生分解進行分析；
C、根據維生素C水溶液的PH值進行分析；
D、根據富含維生素C的食物進行分析．

解答：解：A、維生素C在加熱和堿性環境中還容易被氧化而遭到破壞，所以不宜長期存放，故A錯誤；
B、維生素C受熱會發生分解，長時間的加熱會造成維生素C的損失，故B正確；
C、維生素C的水溶液的pH為2.5，顯酸性，會加劇人的胃酸的酸性，故C正確；
D、維生素C主要存在與蔬菜水果中，故D正確；
故選A．

點評：在解此類題時，首先對題中所給的知識進行分析，然后結合選項中的敘述以及學過的知識進行解答．