Question

據有人估計目前我國每年回餐桌的“地溝油”超過200萬噸，消費者飲食安全受到嚴重威脅．“地溝油”的主要危害物之一是黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆），其毒性是砒霜的100倍，對熱、酸、堿有一定的耐性．下列關于黃曲霉素的說法正確的是（　　）

A．高溫烹調能使黃曲霉素轉化為無毒物質

B．黃曲霉素的相對分子質量是312克

C．黃曲霉素是由C、H、O三種元素組成的有機物

D．黃曲霉素中C、H、O三種元素的質量比為17：12：6

Answer 1

A、根據生活常識黃曲霉素性質應該很穩定，加熱不會被破壞，所以毒性很強，故A錯誤；
B、根據黃曲霉毒素的化學式C₁₇H₁₂O₆，其相對分子質量=12×17+1×12+16×6=312由于是相對值，所以為無量綱量，單位為1，故B錯誤；
C、根據黃曲霉毒素的化學式C₁₇H₁₂O₆，可知它由C、H、O元素組成屬于有機物．故C正確；
D、黃曲霉毒素中碳、氫、氧元素質量比=（12×17）：（1×12）：（16×6）=204：12：96=17：1：8；17：12：6是黃曲霉毒素中碳、氫、氧元素的個數比．故D錯誤．
故選C．