Question

如圖1是某泡打粉的部分說明，它是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作，化學小組對其進行以下探究：

（發現并提出問題）泡打粉如何能使面食膨脹松軟？

（查閱資料）

（1）面食的疏松多孔主要是因為制作過程中產生了氣體；

（2）小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，通常是白色粉末狀晶體，能溶于水，受熱易分解。

（3）碳酸鈣不溶于水，與小蘇打不反應，℃以下可以分解。

以上信息屬于小蘇打物理性質的是______。

（猜想與假設）根據使用說明，小組同學提出以下猜想：① ______；

②泡打粉在受熱時能產生氣體使面團膨脹松軟。

（設計并進行實驗）（1）小明取少量泡打粉于試管中，加入適量水，觀察無氣體產生，從而否定了猜想①，請把猜想①補充完整。

（2）小聰為探究猜想②設計了如圖2所示的實驗裝置。該裝置實驗前應首先檢查______，小聰取一定量小蘇打計入試管中，加熱，觀察到a試管口有水珠，b試管中澄清石灰水變渾濁，試管中剩余的固體經驗證為碳酸鈉，請寫出該反應的文字表達式______。

（解釋與結論）該泡打粉使面食膨脹松軟的原因是______，因此該泡打粉烘焙加熱使用效果最佳。

（反思與交流）為什么實驗（2）中小聰只取小蘇打而不取碳酸鈣？______。

（儀器的洗滌與整理）清洗試管時，要使用的儀器是______。實驗后，發現試管a破裂，則可能的原因是______。

Answer 1