分析：氧化鈣能與水反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣和水，據此進行分析判斷．
解答：解；氧化鈣能與水反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣和水，在空氣中氧化鈣的變質與空氣的水和二氧化碳有關．
A、在空氣中氧化鈣的變質與空氣的水和二氧化碳有關，故選項說法錯誤．
B、在空氣中氧化鈣的變質與空氣的水和二氧化碳有關，故選項說法錯誤．
C、在空氣中氧化鈣的變質與空氣的水和二氧化碳有關，故選項說法正確．
D、在空氣中氧化鈣的變質與空氣的水和二氧化碳有關，與氧氣無關，故選項說法錯誤．
故選：C．
點評：本題難度不大，掌握氧化鈣的化學性質、氫氧化鈣的化學性質是正確解答本題的關鍵．
