分析：A、根據氫氧化鈉的俗名進行分析判斷．
B、酸是指在電離時產生的陽離子全部是氫離子的化合物；堿是指在電離時產生的陰離子全部是氫氧根離子的化合物．
C、物質的化學性質是需要通過化學變化才能表現出來的性質，物理性質是不需要發生化學變化就能表現出來的性質．
D、羊絨的主要成分是蛋白質，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味；堿面是碳酸鈉，能與醋酸反應生成二氧化碳氣體．
解答：解：A、氫氧化鈉俗稱苛性鈉、火堿或燒堿，故選項化學知識的歸納正確．
B、CH3COOH是由氫離子和醋酸根離子構成的，屬于酸；NH3?H2O是電離時產生的陽離子全部是氫離子的化合物，屬于堿；故選項化學知識的歸納均正確．
C、干冰能升華，不需要通過化學變化就能表現出來，屬于物理性質；氧化鈣加水放熱，需要通過化學反應才能表現出來，屬于化學性質；故選項化學知識的歸納有錯誤．
D、純羊毛的主要成分是蛋白質，燃燒時有燒焦羽毛的氣味，化纖沒有，可用燃燒法區別化纖與純羊毛面料；堿面是碳酸鈉，能與醋酸反應生成二氧化碳氣體，而食鹽不能，加食醋可以鑒別；故對化學知識的歸納正確．
故選：C．
點評：本題難度不大，掌握常見化學物質的俗稱、酸堿鹽的判別、物理性質與化學性質的判別、物質的鑒別方法等是正確解答本題的關鍵．
