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黃瓜富含維生素C，維生素C在pH<5的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，在食用黃瓜時應加入少量的

A．白糖    B．純堿    C．食醋    D．食鹽

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

20、家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們日常生活中常見的化學物質．細心觀察，你會發現生活中處處有化學．
（1）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、液化石油氣，還有
天然氣
．
（2）米、面的主要成分都是由
C、H、O
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）液態的植物油和固態的動物油合稱為油脂，對人體主要的作用是
供給人體能量
．
（4）食鹽中加碘可以有效地預防
大脖子病
；鐵強化醬油的推廣使用使兒童
貧血
發病率明顯下降．
（5）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌著吃
．
（6）買來的蔬菜常殘留酸性農藥，在食用前最好用水浸泡一段時間，浸泡時可加入適量
Na2CO3
（填化學式）．
（7）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
防止食品被氧化腐爛
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2009?揭陽）生活中處處有化學．請你用化學知識回答以下生活中的問題；
（1）請將下列短文中帶點的部分，用恰當的化學用語填寫在橫線上：
太陽鏡具有保護眼睛的功能．它的鏡腳一般是由塑料（其中含有碳元素的
C
C
）制成的，玻璃鏡片的主要成分是二氧化硅
SiO2
SiO2
，且變色玻璃中含有離子
Ag+
Ag+
．
（2）凈化水的知識在日常生活有著廣泛的應用．
（a）自制凈水器中常加入
活性炭
活性炭
，用于除去水中的異味和色素．
（b）井水中含有較多的鈣、鎂離子，為了降低硬度，可采用的方法是
煮沸
煮沸
．
（3）郊外通常比較泥濘，如果你的交通工具是自行車，你回來進行清洗后是如何防止自行車生銹的：
擦干、涂油
擦干、涂油
．
（4）黃瓜富含維生素C，維生素C在pH＜7和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜時比較恰當的方法是
加醋涼拌或生吃
加醋涼拌或生吃
．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學的內容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有
電能
電能
．（答一種）
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氫、氧
碳、氫、氧
三種元素組成的淀粉．大米在溫度為20℃～38℃、相對濕度達到80%～85%以上時最容易發生霉變，產生一種叫做黃曲霉素（化學式為C17H12O6）的致癌物質．在生活中大米應存放在
低溫干燥處
低溫干燥處
處．
（3）液態的植物油和固態的動物油合稱為油脂，對人體主要的作用是
提供能量
提供能量
．
若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
蓋鍋蓋
蓋鍋蓋
，其滅火的原理是
隔絕空氣
隔絕空氣
．
（4）食鹽中加碘可以有效地預防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
；鐵強化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發病率明顯下降．
（5）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是
添醋涼拌
添醋涼拌
．
（6）買來的蔬菜常殘留酸性農藥，在食用前最好用水浸泡一段時間，浸泡時可加入適量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
（填化學式）．
（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
吸附性
性，可將紅糖脫色成白糖．
（8）市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
除去氧氣（或空氣）防止緩慢氧化
除去氧氣（或空氣）防止緩慢氧化
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

食鹽中加碘可以有效地預防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
；鐵強化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發病率明顯下降，如果缺少維生素A容易得
夜盲癥
夜盲癥
，如果缺少維生素C容易得
壞血病
壞血病
，黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌
加醋涼拌
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們日常生活中篇見的化學物質．細心觀察、體會發現生活中處處有化學．
（1）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、還有
 
．
（2）米、面的主要成分都是由
 
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）食鹽中加碘可以有效地預防
 
；鐵強化醬油的推廣使用使兒童
 
發病率明顯下降．
（4）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時可以加少最的
 
（填主要成分的化學式）．
（5）買來的蔬菜常殘留酸性農藥，在食用前最好用水浸泡一段時間，浸泡時可加入適量
 
（填化學式）．
（6）市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
 
．

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