Question

【題目】下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答：
（1）設計這個實驗的科學家是 ．
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶．
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）
A.瓶子的大小
B.細菌的有無
C.肉湯的多少
（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然產生的，而是由原來已經存在的細菌產生的．為此巴斯德提出了保存牛奶的方法： ．

Answer 1

【答案】
（1）巴斯德
（2）A
（3）B
（4）巴氏消毒法
【解析】解：（1）設計這個實驗的科學家是巴斯德，巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”，被稱為“微生物學之父”；（2）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質；（3）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌；（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”．巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法．
【考點精析】利用細菌和真菌的分布和細菌對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知細菌、真菌生活的基本條件：營養物質、適宜溫度、水分、生存空間；不同的細菌和真菌還要求某些特定的條件，如有些細菌和真菌要氧氣生活，有些不要．如：酵母菌發酵不要氧氣，是無氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧氣；一個細菌也是一個細胞．它和動植物的細胞都不同，主要區別在于它雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核．此外，細菌有細胞壁（有些細菌的細胞壁外有莢膜，有些細菌生有鞭毛），卻沒有葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物．它們是生態系統中的分解者．