Question

食品安全與健康密切相關，以下做法不會危及人體健康的是

1. A.
   用“三聚氰胺”提高氮元素含量
2. B.
   蒸饅頭時加入適量純堿
3. C.
   加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美
4. D.
   把霉大米淘凈后繼續食用

Answer 1

B
分析：A、根據三聚氰胺是有毒物質分析；
B、純堿在蒸饅頭時能增加其松軟度；
C、根據亞硝酸是強致癌物分析
D、根據霉變的大米中會產生毒素的情況判斷．
解答：
A、三聚氰胺是有毒物質，雖能提高氮的含量但不宜使用，故此選項錯誤．
B、純堿在蒸饅頭時會與酸反應產生二氧化碳，能增加其松軟度，對人體無害，故此選項正確．
C、亞硝酸是強致癌物，不宜用來腌制食品，故此選項錯誤．
D、霉變的大米中會產生毒素，淘凈后并不能清除，故此選項錯誤．
故選B
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．