Question

15．化學就在我們身邊，它與我們的生活息息相關．選擇恰當的物質完成以下句子．
蛋白質 淀粉 油脂 維生素C 無機鹽 纖維素 鐵 碘
（1）人體不能直接吸收利用淀粉，要在酶的作用下，最終變為葡萄糖．
（2）食物中的蛋白質會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸．
（3）維生素C又叫抗壞血酸，對人體皮膚和牙齒的健康有重要意義．

Answer 1

分析 （1）根據淀粉分子太大，被人體吸收的過程考慮；（2）根據食物中蛋白質被吸收的過程考慮；（3）根據人體缺乏維生素C的缺乏病考慮．

解答 解：（1）淀粉在口腔內被分解成麥芽糖，在小腸內消化酶的作用下分解成葡萄糖，才能被人體吸收；
（2）由于蛋白質的分子太大不能直接被人體吸收，在消化酶的作用下，分解成氨基酸才能被人體吸收；
（3）缺少維生素C容易得壞血病，又叫做壞血酸，所以維生素C又叫抗壞血酸，對人體皮膚和牙齒的健康有重要的意義．
故答案為：（1）淀粉（2）蛋白質（3）維生素C

點評 解答本題關鍵是要知道糖類、蛋白質在人體內被吸收的過程，維生素C和碘元素在人體內的作用．