分析：軟水：硬度低于8度的水為軟水．（不含或較少含有鈣鎂化合物） 硬水：硬度高于8度的水為硬水．（含較多的鈣鎂化合物）．硬水會影響洗滌劑的效果；鍋爐用水硬度高了十分危險，不僅浪費燃料，而且會使鍋爐內管道局部過熱，易引起管道變形或損壞；人長期飲用危害健康．硬水加熱會有較多的水垢．
解答：解：A、肥皂水在軟水中發泡多，在硬水中發泡少．故可用肥皂水來區分硬水和軟水．故A說法正確；
B、硬水是硬度高于8度的水為硬水，含較多的鈣鎂化合物．人長期飲用危害健康．故B說法不正確；
C、硬水經過煮沸以后，水里所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會分解成不溶于水的碳酸鈣和難溶于水的氫氧化鎂沉淀．這些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，從而使硬度較高的水得到軟化．故C說法正確；
D、因為硬水是硬度高于8度的水為硬水，含較多的鈣鎂化合物，硬水經過煮沸以后，水里所含的碳酸氫鈣或碳酸氫鎂就會分解成不溶于水的碳酸鈣和難溶于水的氫氧化鎂沉淀．故長期加熱硬水的壺底會有白色沉淀物附著．故D說法正確．
故選B．
點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．
