Question

4．近年來國內食品安全問題越來越引起國人的恐慌．而其中以毒牛奶事件、地溝油事件和毒膠囊事件引發的風波最大．
（1）毒牛奶事件是部分牛奶里摻有三聚氰胺（C₃N₆H₆），檢測部門一般通過檢測牛奶中的含氮量來確定蛋白質的含量．廠家在牛奶里摻入三聚氰胺的目的是提高乳制品的含氮量，使低（或無）蛋白質的乳制品達到蛋白質含量的檢測標準．
（2）食物油在小腸中被消化后才能被吸收．地溝油因被不法商販用上了餐桌而人人談之色變，其實它也可以變廢為寶．據《錢江晚報》報道，浙江某公司可以日處理400噸餐廚垃圾，提取地溝油轉化成生物柴油，甚至供汽車使用．科研人員計劃用燃燒生物柴油來加熱水的方法計算其燃燒值q_油，事先測得了相關數據如下：
①水的比熱c_水；②水的質量m_水；③水的初溫t₁；④水的末溫t₂；⑤生物柴油的比熱c_油；
⑥生物柴油的質量m_油；⑦生物柴油的初溫t₃；⑧生物柴油的末溫t₄；
若熱量全部被水吸收，你認為需要用到的數據是上述中的①②③④⑥．
若生物柴油燃燒釋放的熱量被水吸收的效率為η，請你根據所學知識和上述字母列出燃燒值的表達式$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$．
（3）毒膠囊事件是指部分藥品生產廠家所生產的藥品所用膠囊中的鉻（Cr）超標事件．
毒膠囊事件發生后，某專家在做客人民網某論壇時說：一天吃六個膠囊，一天三次、一次兩個，沒有吃掉多少鉻，對人體影響不大．你對這位專家的話做如何評價？因為元素能在人體內積聚，故專家的話不正確．

Answer 1

分析 （1）通過計算三聚氰胺的含氮量，可以判斷廠家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的；
（2）根據熱量公式以及效率的計算公式計算即可．
（3）根據元素可以在人體內積聚進行分析解答即可．

解答 解：（1）三聚氰胺中氮元素的質量分數為：$\frac{84}{126}$×100%=66.7%，
由計算可知，三聚氰胺的含氮量遠大于蛋白質的含氮量，故廠家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或無）蛋白質的乳制品達到蛋白質含量的檢測標準；
故填：提高乳制品的含氮量，使低（或無）蛋白質的乳制品達到蛋白質含量的檢測標準．
（2）要計算生物柴油的燃燒值，需要知道水的質量、水的比熱、水的初始溫度和水的末溫以及生物柴油的質量；生物柴油燃燒釋放的熱量被水吸收的效率為η，則有c_水×m_水×（t₂-t₁）=m_油×q_油×η$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$，故得到：q_油=$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；故填：①②③④⑥；$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；
（3）元素能在人體內積聚，故專家的話不正確，故填：因為元素能在人體內積聚，故專家的話不正確．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．