Question

傳統(tǒng)“陳醋”生產(chǎn)過程中有一步稱為“冬撈夏曬”，是指冬天撈出醋中的冰，夏日暴曬蒸發(fā)醋中的水分，以提高醋的品質(zhì)。分析這一生產(chǎn)實踐得出的下列結(jié)論正確的是（ ）
①高品質(zhì)的食醋醋酸的含量很大
②醋酸含量的大小是衡量食醋品質(zhì)的標準之一
③食醋中醋酸比水容易蒸發(fā)
④食醋上層所結(jié)成的冰層中醋酸的含量低于未結(jié)冰的下層溶液。

A．①②③④

B．①③

C．②③

D．②④

Answer 1

D

：①家用食醋中所含醋酸質(zhì)量分數(shù)的合格值在3%～5%之間，高品質(zhì)的食醋并不是醋酸含量很高，仍然屬于稀溶液；
②醋酸含量的大小是衡量食醋品質(zhì)的標準之一；
③根據(jù)題中所給信息“夏日曝曬蒸發(fā)醋中的水分，以提高醋的品質(zhì)”可知醋酸的沸點高，不易蒸發(fā)，所以錯誤；
④根據(jù)題中信息冬天撈出醋中的冰可以提高食醋的品質(zhì)，可知未結(jié)冰的下層溶液醋酸含量高，所以正確。
故選D．