Question

（2013?南京二模）食品安全與人的健康密切相關．下列做法會危害人體健康的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡水產品保鮮

B．做菜時用鐵強化醬油調味

C．食用面條時放入少量食醋

D．在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽

Answer 1

分析：A、根據甲醛能破壞蛋白質的結構判斷；
B、根據鐵元素屬于人體所需的元素進行解答；
C、根據食醋無毒，可用作調味品進行解答；、
D、根據碘元素和氯化鈉都屬于人體所需進行解答．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使它失去生理功能，所以不能用甲醛溶液浸泡水產品保鮮，故A符合題意；
B、缺鐵元素會使人患缺鐵性貧血，所以做菜時用鐵強化醬油調味不會危害人體健康，故B不符合題意；
C、食醋無毒，可用作調味品，不會危害人體健康，故C不符合題意；
D、碘元素和氯化鈉都屬于人體所需，所以在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽不會危害人體健康，故D不符合題意．
故選：A．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素的危害和預防措施．