Question

節假日雙休日，去野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理

（1）對野炊有經驗的人會告訴你，餐具最好是導熱性好，不易破碎的材料制的，如果你準備去野炊，你選擇　　材料制成的餐具呢；（填字母）

A．金屬；B．陶瓷；C．無所謂

若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質之一涂抹以減輕疼痛，該物質是　　；（填字母）

A．食醋（pH＜7）B．食鹽水（pH=7）C．肥皂水（pH＞7）

（2）野餐食譜如下：主食：饅頭 配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質、　　、油脂、無機鹽和水等營養素，從營養角度來看，你認為食譜還應添加　　；（填字母）

A．炒雞蛋B．牛奶C．黃瓜D．烤野兔肉

（3）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙，說明物質充分燃燒需要的條件是　　．

Answer 1

考點：

金屬材料及其應用；溶液的酸堿性與pH值的關系；燃燒與燃燒的條件；均衡營養與健康．
專題：	化學與生活．
分析：	（1）根據餐具具備的特點進行分析解答，從導熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；酸堿能發生中和反應； （2）根據食物所含的營養素進行分析解答，所給食品中缺少維生素； （3）產生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的；
解答：	解：（1）金屬既具有良好的導熱性，又具有不易破碎的性質，所以適合野炊餐具用；故答案為：A； 蚊蟲能分泌出蟻酸，則所用的物質應該是堿性的；A．食醋（pH＜7），呈酸性，錯誤；B．食鹽水（pH=7），呈中性，錯誤C．肥皂水（pH＞7），呈堿性，故填：C； （2）饅頭中含有淀粉即糖類，紅燒肉、豆腐湯、牛肉干中含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、水，唯獨缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素；故答案為：糖類，C； （3）促進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；故答案為：使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸．
點評：	野炊餐具最好用金屬制的，導熱性好并且不易破碎；加熱時一般用外焰加熱；要均衡膳食；燃燒時要使可燃物燃燒充分．