Question

（2013?蘇州）不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的物質(zhì)是（　�。�

A．飽和硫酸銨溶液

B．濃硫酸

C．甲醛溶液

D．乙酸鉛溶液

Answer 1

分析：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質(zhì)的變性，能使蛋白質(zhì)變性的外界條件有多種，如強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等．

解答：解：A、加熱飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)析出，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能，故選項正確．
B、濃硫酸屬于強酸，能使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能，故選項錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，失去原有生理功能，故選項錯誤．
D、乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質(zhì)變性，失去原有生理功能，故選項錯誤．
故選A．

點評：本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)在強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等情況下可以失去原來的生理活性即可正確解答本題．