Question

1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁元素列為食品污染元素．成人每天的攝入量應控制在4mg以下．在我們的生活中，許多人愛吃炸油條，油條在制作時，1kg面粉需加0.5kg水、4g明礬[化學式為]和10g純堿及少量食鹽等輔料．

已知在炸制過程中由于水分的蒸發(fā)，質量減少了20％，試通過計算說明：如果成人每天食用100g油條，其鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？

Answer 1

答案：略
解析：

1kg面粉可加工成油條的質量為： (1kg＋0.5kg＋0.004kg＋0.01kg)×(1－20％)=1.2112kg=1211.2g， 其中含Al的質量為： 設100g油條中含Al的質量為x，則有： 因為成人每天的攝入量為4mg以下，18.8mg已遠遠超過此量，所以成人每天食用100g油條時，鋁元素的攝入量即已超過安全攝入量． 答：略． 本題以生活中的常見食品油條為基礎，讓同學們認識到鋁元素為有害元素，攝入量應加以控制，即要少吃油炸食品．