Question

“以崇尚科學為榮，以愚昧無知為恥”．下列敘述缺乏科學依據的是

1. A.
   用工業鹽[含亞硝酸鈉（NaNO₂）]腌制肉類食物
2. B.
   用純堿可除去面團發酵產生的酸
3. C.
   加碘食鹽的“碘”是指碘元素
4. D.
   為預防缺鐵性貧血發生，提倡某些特定人群使用加鐵醬油

Answer 1

A
分析：根據物質的性質來分析其用途，生活中補鐵、補碘都是在食品或生活用品中加入含有Fe、I元素的化合物，利用純堿與酸反應降低酸性，一般利用生活用鹽來腌制食物．
解答：A、因工業鹽中含有亞硝酸鈉，是一種致癌物質，則不能利用工業鹽來腌制肉類食物，故A缺乏科學依據；
B、純堿顯堿性，能中和酸性物質，則利用純堿可除去面團中的酸，故B有科學依據；
C、加碘食鹽中添加碘酸鉀，則該碘是指碘元素，碘單質易升華，故C有科學依據；
D、加鐵醬油的“鐵”是指鐵元素，為補鐵則可提倡特定人群使用加鐵醬油，故D有科學依據；
故選A．
點評：本題考查學生對常見化學物質的應用，學生應注意化學來源于生產、生活，辯證的分析化學與生活的關系，應相信科學，利用科學來為人類的生活服務．