Question

14．營養均衡是保持人體健康的前提．
（1）為了全民健康，衛生部推廣使用強化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是元素（填“單
質”、“元素”或“原子”）．
（2）下列食品中，能提供豐富蛋白質的是B（填字母序號）．

Answer 1

分析 （1）食品、藥品、營養品、礦泉水等物質中的“鐵”等不是以單質、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質量（質量分數）來描述；
（2）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷．

解答 解：（1）加鐵醬油中里的“鐵”不是以單質、分子、原子等形式存在，這里所指的“鐵”是強調存在的元素，與具體形態無關；
故填：元素；
（2）西瓜中含有糖類物質和維生素等，雞蛋中含有豐富的蛋白質，花生油中含有豐富的油脂；
故填：B．

點評 本題難度不大，掌握元素的概念、各種營養素的食物來源等是正確解答本題的關鍵．