Question

（2006?泉州）有一種新型的食品保鮮劑--泡沫鐵粉，是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的．食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延長(zhǎng)了．
（1）鐵粉對(duì)食品具有優(yōu)良保鮮作用的原因是（填序號(hào)）：
A．鐵是化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定的金屬
B．鐵粉生銹時(shí)吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時(shí)吸收氧氣，防止食品發(fā)生緩慢氧化
（2）生鐵是的合金，使用鐵鍋炒菜能為人體提供造血所需的微量元素鐵元素，但鐵鍋較易生銹，日常生活中防止鐵鍋生銹的方法是．

Answer 1

【答案】分析：食品在與氧氣接觸時(shí)容易發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，與水接觸時(shí)吸收水分也會(huì)影響食品質(zhì)量．鐵與空氣、水充分接觸時(shí)容易生銹．
解答：解：（1）鐵能吸收水和氧氣，使食品保持干燥和缺氧狀態(tài)，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期．故選B、C
（2）生鐵的主要成分是鐵，還含有碳等其它物質(zhì)．在潮濕的環(huán)境中容易生銹．故填：鐵；使用完畢保持生鐵鍋的干燥．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了鐵的性質(zhì)和用途等方面的問(wèn)題，鐵鍋防銹是一個(gè)具體的防銹實(shí)例，由于經(jīng)常加熱且是炒菜燒水用，所以不宜涂油或者刷漆，所以適宜干燥保存．