B
分析：A、根據酸堿指示劑在酸堿鹽中的顯色進行分析；
B、根據二氧化碳和氮氣都不助燃進行分析；
C、根據石蕊遇酸變紅色進行分析；
D、根據肥皂水在軟水和硬水中的現象不同進行分析．
解答：A、酚酞加入碳酸鈉（堿性）中會顯紅色，加入鹽酸（酸性）中不變色，可以鑒別，故A正確；
B、燃著的木條在二氧化碳和氮氣中都會熄滅，不能鑒別，故B錯誤；
C、石蕊遇到鹽酸（酸性）變紅色，遇到氯化鈉（中性）不變色，可以鑒別，故C正確；
D、肥皂水在硬水中泡沫較多，在軟水中泡沫較少，可以鑒別，故D正確．
故選B．
點評：在解此類題時，首先分析需要鑒別的物質的性質，然后選擇適當的試劑和方法，出現不同的現象即可鑒別．
