Question

2013年12月2﹣4日在俄羅斯國際食品工業研究院將舉行第六屆國際面包制作論壇，制作面包用到的發酵粉的主要成分之一是（　�。�

A．

NaHCO3

B．

Na2CO3

C．

NaCl

D．

NaOH

Answer 1

考點：

常用鹽的用途．.
專題：	常見的鹽 化學肥料．
分析：	物質的性質決定物質的用途，制作面包用到的發酵粉的主要成分之一碳酸氫鈉；碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳氣體，能與發酵產生的酸反應生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔，據此進行分析判斷．
解答：	解：A、制作面包用到的發酵粉的主要成分之一碳酸氫鈉，其化學式為NaHCO3，故選項正確． B、制作面包用到的發酵粉的主要成分之一碳酸氫鈉，不是碳酸鈉，故選項錯誤． C、制作面包用到的發酵粉的主要成分之一碳酸氫鈉，不是氯化鈉，故選項錯誤． D、制作面包用到的發酵粉的主要成分之一碳酸氫鈉，不是氫氧化鈉（具有強烈腐蝕性），故選項錯誤． 故選：A．
點評：	本題難度不大，物質的性質決定物質的用途，掌握常見化學物質的性質和用途是正確解答此類題的關鍵．