分析:純凈物是由一種物質組成的物質,混合物是由多種物質組成的物質;據此結合常見物質的組成成分逐項分析即可.
解答:解:A、調味用的醬油中含有水、氨基酸等多種物質,屬于混合物.
B、取暖用的煤炭中含有碳、硫等物質,屬于混合物.
C、溫度計中的水銀是金屬汞的俗稱,只含有一種物質,屬于純凈物.
D、炒菜用的鐵鍋是鐵的合金,主要成分是鐵,含有碳等雜質,屬于混合物.
故選C.
點評:解答本題要充分理解純凈物和混合物的區別,要分析物質是由幾種物質組成的,如果只有一種物質組成就屬于純凈物,如果有多種物質就屬于混合物.