Question

【題目】假期，王霞同學在家中與媽媽做面包，發現媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。

（查閱資料）通過對市場上相關產品進行調查，王霞發現了如下圖所示的三種商品，

王霞媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種。

（1）（設計實驗）王霞探究這種白色粉末的成分。

實驗操作	實驗現象	實驗結論
步驟一： 取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水	白色粉末溶解，無其他明顯現象	白色粉末不是____。
步驟二：另取少量白色粉末于試管中，加入 _______	產生無色氣體	白色粉末是純堿。

（2）（實驗反思）小明同學認為王霞同學根據上面的實驗現象，不能得出白色粉末是純堿，理由是 ________。為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，王霞繼續查找資料，發現它們有下列的性質

性質	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20℃時溶解度21.6g， 溶解時放熱	20℃時溶解度9.8g， 溶解時放熱
加熱	不分解	發生分解反應，分解產物為碳酸鈉、二氧化碳和水。

根據上面信息，檢驗白色粉末的方法之一是：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，如果有白色固體剩余，則為__________，否則為__________。

Answer 1

【答案】快速發酵粉 稀鹽酸 碳酸鈉和碳酸氫鈉都能和稀鹽酸反應產生無色氣體 食用小蘇打 食用純堿

【解析】

碳酸鈉和碳酸氫鈉都能和稀鹽酸反應產生二氧化碳氣體；20℃時，碳酸鈉的溶解度比碳酸氫鈉的溶解度大。

（1）【設計實驗】

步驟一：快速發酵粉加入水中會產生氣泡，取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水 白色粉末溶解，無其他明顯現象，說明白色粉末不是快速發酵粉；

步驟二：另取少量白色粉末于試管中，加入稀鹽酸，產生無色氣體，白色粉末是純堿。

（2）【實驗反思】小明同學認為王霞同學根據上面的實驗現象，不能得出白色粉末是純堿，理由是碳酸鈉和碳酸氫鈉都能和稀鹽酸反應產生無色氣體；20℃時，碳酸鈉的溶解度21.6g，碳酸氫鈉的溶解度9.8g，檢驗白色粉末的方法之一是：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，碳酸鈉完全溶解，碳酸氫鈉不能完全溶解，如果有白色固體剩余，則為食用小蘇打，否則為食用純堿。