Question

青少年健康發育需要合理攝入多種營養，不應偏食．下表是學校食堂某一天的食譜，其中除了水、無機鹽和維生素之外，主要還含有蛋白質、

糖類

和油脂等營養素．該食譜中還缺少一種人體必需的營養素，請將能獲取這種營養素的一種食物的名稱補充填寫在下表中）：

主食	早餐：饅頭、稀飯、面條    中晚餐：米飯
菜譜	紅燒魚、蒸蛋、花生米、炒雞丁、紅燒肉
飲料	牛奶
你的補充	白菜或蘋果

Answer 1

分析：人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．

解答：解：（1）饅頭、稀飯、面條、米飯中含有豐富的糖類，紅燒魚、蒸蛋、花生米、炒雞丁、紅燒肉、牛奶中含有油脂、蛋白質、水、無機鹽等營養素．
故填：糖類．
（2）該食譜中還缺少一種人體必需的營養素--維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素，可以補充的食物是白菜或蘋果．
故填：白菜或蘋果．

點評：人體如果缺乏某些營養素時容易患病，因此要均衡地攝取各種食物，以保證對各種營養素的均衡吸收，促進人體健康發展．