C
分析：在化學變化中，分子可以再分，原子不能再分；在物理變化中，分子和原子都不發生變化；能證明分子在化學反應中可以再分必須是化學變化．
解答：A、酒精揮發的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子在化學變化中可以分，故選項錯誤．
B、石蠟融化過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子在化學變化中可以分，故選項錯誤．
C、加熱高錳酸鉀有氧氣產生，屬于化學變化，能證明分子在化學變化中可以分，故選項正確．
D、水沸騰形成水蒸氣的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，不能證明分子在化學變化中可以分，故選項錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，在化學變化中分子分成原子，原子又重新組合新分子，所以證明分子可分必須是化學變化．
