Question

金屬的物理性質和化學性質決定了金屬的用途，觀察日常生活中的一些現象，請思考并完成下列問題：

(1)小明在觀察母親燒菜時，發現在炒蔬菜時，母親用的是鋁鍋；在做酸菜魚湯時，用的是鐵鍋。小明不知其何故，你知道什么原因嗎？

(2)家里的鐵制菜刀，用過后如果沒有清洗，第二天刀刃上就長了很多紅色的“鐵銹”；鋁盆廣泛用作各種炊具，但如果你把咸菜或用鋁盆腌制蔬菜，蔬菜還沒有腌制好鋁盆卻已經漏水了。試分析原因。

(3)用鐵鍋炒菜，有利于身體健康。世界衛生組織經過縝密調查后向全世界推薦使用中國的鐵鍋。如果在烹制菜肴時，適當加入食醋效果更好；而有些麥片中加入少量鐵粉，用于人體補鐵。

根據你學過的基本化學知識，試分析上述情況下蘊含的化學知識。

Answer 1

解析：根據金屬的性質，確定金屬的用途。

答案：(1)鋁鍋怕酸性或堿性物質的腐蝕。鐵鍋則能夠被鹽溶液腐蝕。

(2)鐵刀上有很多食鹽或蔬菜的汁液，能夠加快鐵制器皿的腐蝕。鋁盆易于被食鹽溶液腐蝕。(3)鐵在烹調過程中，有微量鐵元素進入食物，被人體吸收，利于補鐵。