Question

“廚房文化”和“飲食文化”博大精深，“柴米油鹽醬醋茶”、 “鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。

   

(1)下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是            （填序號(hào)）。

a．雞蛋        b．蘋(píng)果     c．白菜        d．面條

（2）水果因其含有豐富的維生素而深受人們的喜愛(ài)。

①獼猴桃被稱為水果中的“維C之王”。研究顯示，維C可提高人體對(duì)鐵元素的吸收能力，

人體缺鐵會(huì)引起＿＿＿＿＿，人體缺維C會(huì)引起＿＿＿＿＿病。

②榴蓮被譽(yù)為“果中之王”，切開(kāi)榴蓮時(shí)可聞到特殊香味，這說(shuō)明＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。根據(jù)下列標(biāo)簽回答問(wèn)題：

每100 g含有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鈉	鋅
7．6 g	7．8 g	7．4 g	18 mg	201 mg	30．8 mg	8．1 mg

    以上標(biāo)簽中列出的人體必需微量元素是            。

（4）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是        （填序號(hào)）。

             

a．水龍頭         b．塑料餐具        c．鐵鍋         d．不銹鋼勺

Answer 1

【答案】（每空1分） （1）a   (2) ① 貧血 、 壞血病  ②分子在不停的運(yùn)動(dòng)

                （3）鋅   （4）b 

【解析】（1）雞蛋富含蛋白質(zhì)，蘋(píng)果、白菜富含維生素，面條富含糖，故選a。（2）①缺鐵會(huì)引起貧血，缺乏維生素C會(huì)引起壞血病②能聞到氣味是因?yàn)榉肿釉诓粩嗟倪\(yùn)動(dòng)（3）鐵鋅硒碘氟等是人體必需的微量元素，鈣和納是常量元素。(4)塑料是合成材料，故選B