Question

通過社會調查及查閱相關資料，完成下題．
各種無機鹽在原生質中具有一定的比例，若以人體體液中Na⁺的含量為100計，則K⁺為3.68，Ca²⁺為3.10，Mg²⁺為0.70，Cl^-為12900，Al³⁺含量極低．這種比例與海水的成分相似．
（1）上述事實說明了什么問題？
（2）1989年，世界衛生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會引發人體什么疾病？
（3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質？
（4）炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
（5）請列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進入人體的源頭．

Answer 1

解：（1）人體體液的成分與海洋中的成分相似，說明生命起源于原始海洋．故填：原始生命最早起源于海洋．
（2）生命起源于海洋．科學家認為，由于海洋中Al³⁺的濃度低，所以鋁元素未成為人體的必需元素，它反倒對人體有害．鋁主要損害腦細胞，是老年性癡呆癥的病因．
（3）“堿”指Na₂CO₃“礬”指明礬〔KAl（SO₄）₂?12H₂O〕“鹽”指NaCl
（4）100 g油條中的最后剩余的含鋁量是：（100 g÷（（1000g+500g+4g+10g）×80%））×4 g××100%×80%=0.015g=15 mg．
通過計算可知100 g油條中含鋁15mg，遠遠超過安全攝入量．（關于本問，有個疑問：損失時時損失的水分還是指全部物質都是按照這個比例損失，如果是損失水分，結果就更不是如此了）
（5）日常生活中鋁元素進入人體的途徑有：鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥．
分析：可以通過比較確定生命的起源，可以通過計算解釋相關方面的問題，通過生活情況判斷人體中鋁元素的來源．
點評：解答本題的關鍵是要充分理解題目中敘述的含義，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．